酶法制备玉米胚芽蛋白饮料基料的工艺研究

本文以干法玉米胚芽为原料，对酶法制备玉米胚芽蛋白饮料基料的工艺条件进行了研究。结果表明，Alalase蛋白酶能显著提高玉米胚芽蛋白质及其水解物提取率，提取的较优工艺条件是：料液比1：6，碱性蛋白酶加量0．2％(蛋白质)，pH7．0，浸提温度60℃，浸提时间5h。     

鱼皮胶原蛋白的纯化及酶解性质的研究

分别对鲨鱼、鲢鱼、草鱼、罗非鱼鱼皮的胶原蛋白进行提取、纯化并进行SDS PAGE电泳分析,对它们的酶解性质进行研究.结果表明,提取的胶原蛋白有较高纯度,是典型的I型胶原蛋白.4种鱼皮胶原蛋白均能被胰蛋白酶和蛋白酶K水解,两种酶酶切位点有差异.不同鱼种鱼皮胶原蛋白的一级结构不同.本实验的酶解条件是适宜的.     

甘肃省太子山林区植被恢复措施与土壤酶活性和肥力的相关性研究

论述了甘肃省临夏回族自治州太子山林区云杉幼林-油松林和云杉成熟林-杨桦林下土壤化学性质与其土壤酶活性的相关性，分析了该地区不同林下土壤供肥能力、营养元素之间的动态平衡状况，为维护地力、提高森林生产力，提供有关土壤生物化学活性的研究提供科学依据。     

铬革屑的酶法提取蛋白质新工艺

研究了用碱性和中性蛋白酶水解铬革屑以提取蛋白质的新工艺。对前处理方法的选择和影响酶作用的各种因素进行了试验，得到的工艺条件如下：用CaO进行前处理，再用碱性和中性蛋白酶的协同作用进行酶解，将水解液进行过滤后经过脱铬和浓缩干燥，得到了铬含量为10．1μg／g、粗蛋白含量达82．1%的水解蛋白，铬革屑蛋白质的回收率为60．7%.     

基于响应面分析法的草鱼蛋白酶解工艺

应用响应面分析法对草鱼蛋白两段酶解的条件分别进行优化，第一段酶解复合使用胰酶／风味蛋白酶（质量比为4：1），以蛋白质利用率为响应值；第二段酶解用木瓜蛋白酶，以肽得率为响应值．最终确定第一段酶解的最优条件为：酶（E）与底物（S）的质量比为0．3：100，温度为53℃，时间为5．90h；第二段酶解的最优条件为：E与S的质量比为0．12：100，温度为60℃，时间为5．60h．利用凝胶色谱测得最优条件下制备酶解液组分的相对分子质量范围介于714～8790之间，酶解液中肽含量超过50％（质量分数），与响应面模型所预测的肽得率（52．55％）相吻合．     

Alcalase酶解鸡肉蛋白及产物的自由基清除活性

采用高效液相色谱研究了Alcalase酶解鸡肉蛋白过程中氨基酸、肽的释放规律，并通过邻二氮菲-Fe^2＋氧化法、邻苯三酚自氧化法分析产物的羟自由基、超氧自由基清除活性．结果表明：可溶性蛋白质、游离氨基酸含量在酶解过程中逐渐增加；酶解产物中肽的总量在前16h不断增加，随后下降；不溶性蛋白的溶出以厦相对分子质量大于10000的肽段的降解在酶解初始4h内基本结束；相对分子质量在5000一10000间的肽占总肽的量值在酶解初始4h内显著增加，4—8h内明显下降，随后变化不大（P〉0．1）；相对分子质量在3000—5000间的肽占总肽的量值在整个酶解过程中变化不明显（P〉0。1）；而相对分子质量小于3000的肽在水解初始8h内占总肽的量值显著增加，随后也无明显变化（P〉0．1）．鸡肉未酶解样、不同酶解时间产物均具有显著的羟自由基、超氧自由基清除活性，但前者活性更强，这与鸡肉酶解产物中肽和氨基酸的组成有关，     

稻壳酶解制糖工艺研究

对稻壳预处理过程的影响因素进行了探索,重点对酶解产糖工艺过程进行了讨论分析。结果表明:粉碎90～120目并经2％NaOH浸泡的稻壳是理想的制糖原料;该原料在4.5～50℃,PH=4.5,时间为16h以及适宜的酶与底物配比下,可得较高的产糖率。     

桑树组织培养中褐化问题的研究

通过对桑树组织培养中褐化问题的研究,得出以下结论：选取桑树基部发现的幼枝上的腋芽做外植体,使用１／２ＭＳ培养基和２．０－５．０ｍｇ／Ｌ ＢＡ,适当提高培养硬度,无菌苗初期勤转种并进行暗处理,降低温度,是削弱或减轻褐化现象的有效措施。     

GUS基因对红豆草部分酶解小细胞团的转化

采用电击法，将大肠杆菌的ＧＵＳ基因（β－葡糖苷酸酶基因为报告基因）导入红豆草部分酶解小细胞团，利用ＧＵＳ基因产物与底物Ｘ－Ｇｌｕｃ反应的组织化学定位试验，检测到ＧＵＳ基因在受体组织中的表达。同时，对部分酶解的程度、不同电压条件下的转化效率以及两种质粒的不同启动子对ＧＵＳ基因表达的强度等进行了讨论。